Ce mémoire d'Habilitation à diriger les recherches fournit une vue d'ensemble sur mes activités de recherche, d'enseignement et de responsabilités pédagogiques et institutionnelles, depuis mon recrutement en tant que Maitre de Conférences en Acoustique. Mes travaux de recherche ont porté principalement sur l'apport de différentes technologies ultrasonores à différents types d'échelle sur la caractérisation de milieux biologiques (différentiation de cellules osseuses, adhésion de cellules sur biomatériaux) ou de milieux agroalimentaires (adhérence des encrassements laitiers, adhérence des biofilms). Je me suis particulièrement intéressée aux problématiques de caractérisation des interfaces. Mes travaux se sont organisés autour de trois grands axes : - Caractérisation de l'adhérence cellulaire d'ostéoblastes par détachement ultrasonore basse fréquence, - Conception et apport d'un laboratoire sur puce dédié à la caractérisation acoustique de cellules biologiques - Suivi en ligne des encrassements dans l'industrie agroalimentaire.